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2016年9月

2016年9月28日 (水)

雨の日のお仕事!

朝から雨です。                                                                                                                                  野良仕事はできない日は屋内での仕事です。                                                                                                               ルーターを使ってケヤキの板に文字を彫り、「たぬき工房」の看板を作っています。                                                                                                         文字の部分に着色して出来上がり。                                                                                                                     鹿野茶専用工房に取り付けます。                                                                                                                       

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2016年9月27日 (火)

薪の準備をしています。

きょうは例年にない残暑の一日でしたが、もう9月下旬です。                                                                                                                                                                        たぬきの里にまもなく長い冬がやってきます。                                                                                                                                                       レストランの暖房はたぬきストーブならぬ薪ストーブです。                                                                                                                                            一冬に軽トラで6~7台分の薪をたきます。                                                                                                                                                                             イソップ童話の「ありとキリギリス」ではありませんが、冬の準備を怠っていると大変なことになります。                                                                                                                                                春先に切り倒し、野積みしていた木を持ち帰り50センチくらいに切り乾燥させます。                                                                                                                                                             本日の成果はこれだけ!                                                                                                                                                                                                今晩はビールが五臓六腑にしみます。                                                                                                                                                                                       

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2016年9月15日 (木)

オニユリのむかごを植えつけました。

Photo

以前はいっぱいあったオニユリですが、今では見ることが少なくなりました。 そのオニユリの葉の付け根にむかごが付きます。このむかごから育てることができます。                                                                                                                                                             そのむかごを近所のおばちゃんからいただきました。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        

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3~4ヶ月で根が出てきます。  その後本葉が出て、球根が育ち、3年くらいで花が付きます。                                                                                                                                                    3年後、オニユリに囲まれたレストランをお楽しみに・・                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

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2016年9月14日 (水)

アケビが割れてきました。

レストラン裏庭のさくらの木に巻きついているアケビのつる。 そのつるについている実が割れてきました。                                                                                                                                                                                         子どもの頃食べていたのを思い出します。                                                                                                                                                                                       

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皮をてんぷらにしても美味しいですよ。(宝作御膳のてんぷらにつくかも?)

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2016年9月 4日 (日)

たぬき流紅茶製造法

数ヶ月前から紅茶を作っています。                                                                                                                       試行錯誤、いろいろな方法を試行していますが、ほぼたぬき流が定着しました。                                                                                          

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摘み取った葉を一晩ざるに入れ風を当て、しんなりさせます。                                                                                                     

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特製自作のもみ板で3~40分もみます。(もみ板はまだ研究の余地あり)                                                                                                                                                                 

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タッパーに入れ、電球で温度を調整した木箱で2時間半発酵させます。                                                                                             

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                                                                                                                                         発酵した茶葉を乾燥させます。(乾燥機は布団乾燥機を利用。自作の乾燥機です。)                                                                                       

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                                                                   約3時間で乾燥。たぬき流かの紅茶の完成です。                                                                                                                                                                                   

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                                                                   レストランで飲むこともできますし、茶葉の販売もしています。                                                                                                                                                                                                

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