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2016年8月 2日 (火)

梅の土用干しをしています。

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塩漬けしていた梅を土用の暑い日に当てて三日三晩干すと梅の味色ともよくなるといわれ、この時期にざるに上げ、干しています。                                                                                                                               

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梅干は、うどんのなかに「たぬきのヘソ」と称して入れたり、レストランの料理にいろんなところで使う大切なものです。

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