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2015年7月13日 (月)

「梅」 漬けています。

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2週間余り前塩漬けしておいた梅、水が上がっています。                                                                                                      

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次の段階は赤じその付け込み。                                                                                                                      近所でいただいた赤じその葉を一枚づつとり塩漬けした梅と一緒に付け込みます。                                                                                                                                                              (念のため、作業はおじさんではなくたぬきのおばさんがしています。)                                                                                                                                                                        あとは土用干しして、本漬けです。                                                                                                                                                                                            レストランでお出ししている うどん・そばには梅干しを「たぬきのヘソ」と称してトッピングしています。                                                                                                                                                                                                              なお、おじさんの健康法;毎朝一個の梅干し。

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