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2014年9月 2日 (火)

鱧(はも)と河豚(ふぐ)

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以前、魚屋の同業だった人に久しぶりに会った。今も車で移動販売をしている。鱧を勧められて買った。 早速捌いて、骨切りした。                                                                                                                                                                                                  

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半分、湯引きにし、あとはしゃぶしゃぶにする。 卵巣は塩辛に・・                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

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それから、漁師のお客様からフグをいただいた。                                                                                                           

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これはたたきにした。                                                                                                                                                                                                  

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ちょっと晩酌の量がすすんだ昨晩でした。   

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