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2014年5月31日 (土)

「紅茶」作ってみました!

お茶の芽もだんだん固くなってきました。その少々固い芽がいいと言うので紅茶を作ってみました。        

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                                                                   摘んだ芽を一昼夜乾燥させ、しんなりさせます。(萎凋)                                   

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                                                                   それをビニール袋に入れておくと緑色が茶色になってきます。(発酵)                           

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水分を飛ばすため、鉄窯で軽く炒ります。ダージリンに次ぐ(?)いい香りがしてきます。                                                                                                                                                                                     

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                                                                   紅茶の完成です。                                                           “おじさんと午後の紅茶を一緒に飲みませんか!”   

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投稿: 遊雲ママ | 2014年5月31日 (土) 05時19分

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