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2013年4月25日 (木)

お茶

何回も紹介している鹿野茶のことですが、新芽がだいぶ伸びてきました。

P4240007でも、よく見てください。新芽の先がちょっと茶色。先日の霜の影響と思われます。これから出る芽は遅霜がなければ大丈夫と思いますが・・・

順調な天気が続けば、例年より早く、連休明けから「お茶摘み」が始まります。

手で摘み、鉄窯で炒って、むしろで揉んで、天日で乾燥させるという鹿野番茶ですが、けっこう手間がかかります。
今年は少々手間不足です。興味のある方、お手伝いいただけませんか? お問い合わせはレストランまで・・

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